基礎(chǔ)入門(mén)課

烘焙從業(yè)者入行必修的基礎(chǔ)課程，旨在幫助你掌握烘焙的基本知識(shí)和技能，為日后的烘焙學(xué)習(xí)和職業(yè)發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，讓你在烘焙的道路上走得更遠(yuǎn)。課程從基礎(chǔ)烘焙知識(shí)教起，涵蓋多種品類(lèi)，介紹最新技術(shù)和流行趨勢(shì)。

—— 內(nèi)容:

1.原味戚風(fēng) 2.全蛋海綿 3.紅糖核桃棗糕 4.原味古早蛋糕 5.輕乳酪芝士蛋糕 

抹茶戚風(fēng)蛋糕，胡蘿卜戚風(fēng)蛋糕，紫芋布丁低脂蛋糕，香草檸檬魔芋蛋糕，抹茶古早，巧克力古早，芝士爆漿古早，咸蛋黃肉松古早，水果隱形蛋糕

02伴手禮及國(guó)潮糕點(diǎn)

—— Day1:

1.紅絲絨奶香曲奇 2.原味珍妮曲奇 3.羅馬盾牌 4.香蔥芝士 5.巧克力美式大曲奇 6.堅(jiān)果巧克力脆脆

抹茶乳酪軟曲奇，咖啡可可杏仁曲奇，可可珍妮曲奇，黃油抹茶曲奇，蔓越莓曲奇，原味瑪格麗特餅干，沙布列鉆石曲奇，黑芝麻雜糧餅干，紅茶奶酥餅干

—— Day2:

1.蛋黃酥 2.彩虹酥 3.櫻花酥 4.蜜三刀 5.原味芝麻桃酥 6.廣式蛋黃蓮蓉月餅 

芋泥麻薯蛋黃酥，四葉草，菊花酥，黃油版桃酥，豬油版桃酥，香蔥桃酥

03經(jīng)典流行甜品課

教授各種流行甜品的制作技巧，如攪拌、打發(fā)、烤制、裝飾等，以及如何調(diào)整配方和制作工藝來(lái)制作出不同口味和風(fēng)格的甜品。課程內(nèi)容豐富多彩，包括理論知識(shí)和實(shí)際操作，讓你在學(xué)習(xí)的過(guò)程中不斷提高自己的技能水平。同時(shí)，課程還將介紹甜品的搭配和裝飾技巧，讓你能夠制作出更加精美的甜品。

—— Day1:

1.海苔脆松小貝 2.抹茶樹(shù)莓抱抱卷 3.豆乳盒子 4.抹茶紅豆啵啵杯 5.水果盒子 

櫻花雪域小貝，巧克力肉松小貝，奶香奶貝，鮮果奶油盒子，奧利奧咸奶油盒子，芋泥麻薯肉松盒子蛋糕，焦糖奶油盒子蛋糕，芒果啵啵杯，芋泥流心咸蛋黃啵啵杯，鮮果奶油啵啵杯

—— Day2:

1.虎皮芋泥蛋糕卷 2.香蔥海苔肉松蛋糕卷 3.天使椰奶蛋糕卷 4.紅絲絨檸檬奶酪卷 

黑芝麻蛋糕卷，長(zhǎng)頸鹿蛋糕卷，紅絲絨旋風(fēng)蛋糕卷，咖啡蛋糕卷，伯爵香橙蛋糕卷，黑金竹炭蛋糕卷，抹茶紅豆蛋糕卷，酷黑蛋糕卷，斑斕芒果蛋糕卷

—— Day3:

1.經(jīng)典檸香瑪?shù)铝?2.經(jīng)典原味費(fèi)南雪 3.糖漬檸檬瑪芬 4.肉桂蘋(píng)果經(jīng)典司康 5.紅絲絨檸檬乳酪司康 6.提拉米蘇瑪?shù)铝?/p>

莓果費(fèi)南雪，櫻桃費(fèi)南雪，抹茶瑪?shù)铝眨煽肆Μ數(shù)铝?，培根瑪?shù)铝?，伯爵紅茶瑪?shù)铝眨瑘?jiān)果夾心費(fèi)南雪，巧克力核桃費(fèi)南雪，酥粒咸蛋黃瑪芬，抹茶紅豆奶酪瑪芬，奧利奧巧克力瑪芬，朗姆提子瑪芬，藍(lán)莓爆漿瑪芬，紅絲絨瑪芬，培根洋蔥瑪芬，伯爵香橙瑪芬，黑糖香蕉瑪芬，香辣司康，原味司康，伯爵香橙司康

04門(mén)店經(jīng)典爆品甜品課

不僅可以掌握各種甜品的制作技巧，還可以了解到如何根據(jù)市場(chǎng)需求和消費(fèi)者口味來(lái)調(diào)整甜品的配方和制作工藝，制作出符合市場(chǎng)需求的爆款甜品。如果你對(duì)甜品制作感興趣，想要提高自己的烘焙技能，或者想要開(kāi)一家甜品店，那么門(mén)店經(jīng)典爆品甜品課是你不可錯(cuò)過(guò)的選擇。

- Day1

1.玫瑰千層 2.蝶豆花千層 3.伯爵紅茶千層 4.提拉米蘇千層 5.夢(mèng)龍毛巾卷 6.水果班戟抹茶千層，濃香巧克力千層，芒果血糯米千層

- Day2:

1.蜜桃雪媚娘 2.夢(mèng)龍雪媚娘 3.星空雪媚娘 4.小豬雪媚娘 5.黑糖珍珠雪媚娘卡通造型雪媚娘，鮮果奶油雪媚娘，奧利奧咸奶油雪媚娘

 Dav3:

1.法式烤布蕾 2.巧克力日式布丁燒 3.意式奶凍布丁 4.英式橙子米布丁 5.雙色布丁杯原味日式布丁燒，抹茶日式布丁燒，巴巴露亞，楊枝甘露米布丁，樹(shù)米布丁

-Day4:

1.經(jīng)典香草小泡芙 2.巴黎布雷斯特泡芙 3.巧克力酥皮泡芙 4.原味酥皮泡芙 5.香草卡仕達(dá)脆皮泡芙咖啡泡芙，抹茶泡芙，黑芝麻泡芙，紅絲絨車(chē)輪泡芙，法棍脆皮泡芙，咖啡法棍泡芙，抹茶法棍泡關(guān)

- Day5:

1.白桃烏龍首爾風(fēng) 2.豆蔻年華首爾風(fēng), 3.草莓小確幸首爾風(fēng) 4.芒果巧克力墓斯 5.奧利奧巧克力慕斯楊枝甘露首爾風(fēng)，韓風(fēng)咖啡首爾風(fēng)，日式抹茶紅豆首爾風(fēng)，抹茶蜜豆慕斯，士力架巧克力慕斯，意式樹(shù)莓慕斯

奶油裱花

通過(guò)理論學(xué)習(xí)和實(shí)際操作，學(xué)生將掌握各種裱花工具的使用和裱花技巧，能夠獨(dú)立制作出精美的蛋糕裱花作品。課程內(nèi)容豐富多樣，涵蓋了多種裱花造型的制作方法，注重實(shí)際操作，學(xué)生將有大量機(jī)會(huì)親手制作裱花作品。

—— Day1:

裱花理論知識(shí)，日常出單調(diào)色技巧，三原色調(diào)色，奶油打發(fā)技巧，奶油儲(chǔ)存、使用注意事項(xiàng)，多種花嘴的使用技巧，常用花嘴的運(yùn)用，圍邊&花邊練習(xí)（螺旋花邊、S花邊、復(fù)古花邊、貝殼花邊、愛(ài)心花邊、擠星星、蝴蝶結(jié)、葉子、裙帶花邊、花籃圍邊、圣安娜花邊、曲奇玫瑰花邊、圓球、水滴、拉線等）

—— Day2:

抹面、一刀收學(xué)習(xí)，糖果色抹面成品

—— Day3:

多種暈染學(xué)習(xí)，玫瑰花、五瓣花學(xué)習(xí)，蛋糕成品

—— Day4:

芝士轉(zhuǎn)印膏的制作學(xué)習(xí)，快手圖案轉(zhuǎn)印學(xué)習(xí)，芝士滴落蛋糕制作學(xué)習(xí)，巧克力糖牌制作學(xué)習(xí)，制作成品蛋糕

—— Day5:

奶油霜卡通立體人偶學(xué)習(xí)，翻糖配件制作學(xué)習(xí)，翻糖蝴蝶結(jié)制作學(xué)習(xí)，成品制作學(xué)習(xí)

—— Day6:

異形抹面制作學(xué)習(xí)，雙層打樁制作學(xué)習(xí)，心形蛋糕抹面學(xué)習(xí)，半圓形蛋糕抹面學(xué)習(xí)，方型蛋糕抹面學(xué)習(xí)，成品制作學(xué)習(xí)

—— Day7:

景觀蛋糕制作學(xué)習(xí)，淡奶油實(shí)體蛋糕制作

—— Day8 :

洛麗塔蛋糕理論知識(shí)學(xué)習(xí)，奶油霜制作學(xué)習(xí)，奶油霜保存及使用學(xué)習(xí)，七種流行花邊學(xué)習(xí)

—— Day9 :

多種洛麗塔花型學(xué)習(xí)，多種葉子學(xué)習(xí)，多種拉線、勾邊學(xué)習(xí)，實(shí)體蛋糕胚烤制

—— Day10:

淡奶油奶油霜理論知識(shí)學(xué)習(xí)，奶油霜制作，淡奶油調(diào)色理論學(xué)習(xí)，奶油霜調(diào)色學(xué)習(xí)及制作，淡奶油抹面，洛麗塔蛋糕成品組裝