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做法:
2、吉利丁片泡冷開水(2小時以上。不可以浸泡過久至過夜,否則吉利丁片吸水過多,慕斯不容易凝結);吉利丁瀝干水分,隔熱水(40度左右,即溫熱狀態(tài))溶化。
3、蛋黃加糖粉,隔水加熱(水溫保持40度溫熱,不要太熱,否則蛋黃會被燙熟)打發(fā)到濃稠,顏色變白,再把溶化好的吉利丁片加入到蛋黃糊中。再依次加入濃縮檸檬汁和打發(fā)好的淡奶油拌勻,制成慕斯奶油。
4、將混合好的慕斯奶油倒入鋪有蛋糕片的模具中,放入冰箱冷藏兩個小時。
5、將凝固好的慕斯蛋糕脫模,周圍沾上巧克力插片,扎上絲帶,擺上草莓,淋上濃縮檸檬汁即可。
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聶*
2025.05.24這家培訓機構真的值得推薦學習,老師專業(yè)水平高,講解深入淺出,讓我學習效果好,掌握了實用技能。課程設置合理,實用性強,服務態(tài)度也不錯。整體感受很好。
報名課程:廚師培訓
報名學費: ¥3000
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昆明飄味香是一家數(shù)十年專門從事食品研究與技術開發(fā)、餐飲咨詢與策劃服務、餐飲文化研究及技術開發(fā),餐飲技術轉讓、食品加工技術咨詢及技術轉讓為一體的綜合性餐飲創(chuàng)業(yè)培訓基地。以傳承中國傳統(tǒng)的飲食文化精髓,傳承祖先秘方、現(xiàn)代秘笈、祖?zhèn)髋c現(xiàn)代結合新配方,展現(xiàn)美食獨特烹制技術為宗旨;以倡導“傳統(tǒng)與時尚,美味與健康”的飲食新文化為己任,專心致力于飲食文化的傳播與推廣。 公司從業(yè)數(shù)年來,實踐經驗豐富,知識體系全面,操作技術過硬,經營理念明確,擁有星級大廚、專業(yè)的技術團隊;始終堅持以“創(chuàng)新、誠實、專業(yè)、品質、感恩”為理念,堅持以客戶滿意為中心,提供全、適合、具特色的餐飲及小吃一條龍服務。 公司響應國家倡導的“大眾創(chuàng)業(yè),萬眾創(chuàng)新”的號召,積極搭建創(chuàng)業(yè)平臺,培養(yǎng)青年創(chuàng)業(yè)、自主創(chuàng)業(yè)、解決下崗職工的就業(yè)問題,努力培養(yǎng)有志青年實現(xiàn)自己的夢想,將公司打造成創(chuàng)業(yè)培訓基地。